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南京牛肉锅贴培训/煎饺技术培训课程

代码:296320750 时间:2019-04-15,11:29:28

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补充说明

牛肉锅贴/煎饺技术培训课程
【课程简介】
煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一,是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺,放凉后用油煎制而成。煎饺表面酥黄,口感香脆。
【课程内容】
技术培训
1、协助手续办齐全,餐饮三证取得
2、店面的选址
3、店面装修与设计
4、店内设备的准备与应用
5、菜单的定价参考
6、收银、接待顾客的方法
7、开业的促销活动和后期营销技巧
8、原材料的选择,采购,成本,预算。
培训时间
第1天9:00-12:00——理论学习 
讲述煎饺的背景来源及发展史。 
第1天13:00-17:00、第2天——煎饺培训示范指导 
1、师傅按照配方单现场示范。 
2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成煎饺制作: 
3、秘制馅料、打陷、保存 
4、冷冻时间、温度掌握 
5、面皮、和面、揉面、醒发时间、擀面 
6、包法、手法的捏制 
7、火候的掌控

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