本部推出的重庆烤活鱼项目分为麻辣、清香两大系列，所选中草药及调料多达三十多种，既将各种配料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份，结合现代人的饮食习惯和现代烹饪技术，绝不添加任何色素和化学物质，全部是纯天然的香料与草药制作，味道香醇浓郁，回味甘甜，吃后不干不火，香味正宗，一年四季均可食用。
  厨煌学习地址：广州市白云区永泰永平街道集贤路280号百世商业广场 厨煌餐饮（百世广场D1栋2楼）地铁路线：｛3、2号线嘉禾望岗A出口，前进900米到对面转公交车924到集贤苑路口下即到 ｝厨煌。
烤全鱼的经营方式：做一个烧烤店要有几个拿手菜镇得住顾客，一盘特色烤全鱼就让你的店面与众不同，7一8张专用桌，上十个专用烤鱼炉子，这样的投资也要不了1000元，夜市，餐厅都可以上这个项目。 
   本公司的优势：烤鱼一改传统烤制方法的简单、粗糙，独创“烤 + 炖”的新型复合工艺，首先将现杀的活鱼用独家秘方调制，经特殊方法腌制一段时间，然后放在炭火上烤至九成熟，最后将其放入一盛有特制汤底的盛具中，边吃边以小火炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。既有鱼的鲜味又有料的醇香，还有一种独特的焦香味蕴涵其中，口感醇厚。
 
烤活鱼的成本分析: 
  一般一份鱼成本价10多元钱，可以卖到几十块元左右的，利润相当可观；也可以按斤两来计算卖价的，那样利润要更高些。特色烤鱼，是现在最流行吃鱼方式，做流行小吃，做最流行的赚钱人！ 
重庆烤活鱼技术现场培训学习，学费1380元，包含技术转让、教学材料、技术升级、增值服务等全部费用。培训时间 随到随学，2--3天左右，学会为止。


    授课流程：
    
    1、烤鱼秘制老油的制作.
    
    2、烤鱼秘制香油的制作。
    
    3、市场采购的方法与技巧
    
    4、鱼的宰杀及前期处理
    
    5、鱼的腌制方法与调料的配置
    
    6、鱼的烤制方法、温度的控制、调料的使用技巧
    
    7、锅底的调制及各种味型的配方
    
    8、成品的调配，学员亲自动手实际操作---师傅点评----做出合格成品---结业。
    
    9、后期技术辅导、开店所需设备采购指导。