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现捞鸭脖培训 学现捞卤菜哪里教的好

代码:299323524 时间:2020-03-28,10:45:26

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人均消费:1680元

毛英  

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补充说明

现捞鸭脖培训 学现捞卤菜哪里教的好
现捞鸭脖,未见其形,先闻其味,色泽鲜艳,香飘百米,食之不忘,回味无穷,这得益于现捞鸭脖的制作过程和核心配方,现捞鸭脖的香辣味道经久不散,其原因如下。第一,由于是热卤,其辣味麻味香味不会散发,当舌尖上的辣味碰上热度就会越吃越辣,越吃越爽。第二,现捞鸭脖当天卤当天卖,不回锅,保证了食物的口感。第三,现捞鸭脖选用纯种药材,无添加剂成分。因此,现捞鸭脖才会那么深受欢迎。

培训项目:现捞猪脚、现捞牛肉、现捞鸭锁骨、现捞香干、现捞鸭脖、现捞豆皮、现捞鸭架、现捞莲藕、现捞鸭爪、现捞毛豆、现捞鸭翅、现捞鸡爪、现捞鸭肠、现捞腐竹、现捞鸭舌、现捞猪耳朵、现捞鸭头、现捞土豆。培训内容:1.原料的认知以及采购,师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道;2.材料解冻,前期材料预加工,冻货的解冻方法;3.中草药卤水配方,学习有几十味草药卤水的配方比例做法;4.卤水调味,学习卤水的调味。学习卤水的保存方法;5.菜品入味,学习各类品种的卤制时间、火候掌握、成色观察、回锅现捞程序做法等等;6.附加理论,学习产品的利润控制,熟悉店面经营的必备流程,以及开店注意事项。

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